Tikka Masala

Informatie

Tikka Masala is een culinaire creatie die in de jaren 50 of 60 in het Verenigd Koninkrijk is ontstaan, hoewel de precieze oorsprong ervan onderwerp van discussie is. Het wordt vaak beschouwd als een gerecht van Indiase oorsprong, aangepast aan de westerse smaak. De kruidenmix is ​​geïnspireerd op de Indiase keuken, met name de regio Punjab, die bekendstaat om zijn pittige, smaakvolle gerechten. Door de westerse aanpassing wordt het echter vaak gezien als een iconisch gerecht van de Brits-Indiase keuken.  
Onze Tikka Masala kruidenmix kenmerkt zich door de rijke en complexe smaken van de vele specerijen waaruit het is samengesteld. Het resultaat is een aromatische mix die een combinatie biedt van pittige, warme, lichtzoete en lichtzure smaken. Onze mix zal u verleiden met zijn vermogen om de smaak van vlees of vis te versterken in plaats van te maskeren.  
De Tikka Masala kruidenmix wordt voornamelijk gebruikt voor de bereiding van kip tikka masala, een populair gerecht waarbij kipstukjes worden gemarineerd in een mengsel van yoghurt en specerijen, en vervolgens worden gekookt in een romige saus van tomaten en specerijen. Het kan echter ook voor andere bereidingen worden gebruikt, zoals vegetarische tikka masala of garnalen tikka masala. Om het te gebruiken, marineer je vlees of groenten in de kruidenmix gemengd met yoghurt en laat je het een paar uur staan ​​zodat de smaken zich kunnen ontwikkelen. Kook vervolgens de gemarineerde ingrediënten in een pittige, romige tomatensaus, eventueel met kokosmelk of room voor een gladdere consistentie.  
Tikka masala wordt vaak geserveerd met basmatirijst of naanbrood. Je kunt de kruidenmix ook aanpassen aan je eigen voorkeuren door de hoeveelheden van de ingrediënten te variëren om de gewenste smaak te bereiken.  
Kortom, de tikka masala kruidenmix is ​​een veelzijdig en smaakvol kruidenmengsel dat een explosie van pittige smaken toevoegt aan veel Indiase gerechten.Meer bekijken

 

Tikka Masala is een zeer veelzijdig kruidenmengsel dat op veel verschillende manieren in de keuken gebruikt kan worden. Hier zijn een paar suggesties voor gebruik:

  • Kip Tikka Masala: Dit is de meest voorkomende toepassing van de Tikka Masala kruidenmix. Je kunt stukjes kip een paar uur marineren in een mengsel van yoghurt en tikka masala kruiden, en ze vervolgens bereiden in een pittige, romige currytomatensaus, zie hieronder of gebruik onze Currypassta als basis. Serveer het met basmatirijst of naanbrood.

Romige tomatensaus: 

  • 100 gram crème fraîche
  • 2 uien (gesnipperd)
  • 1 teen knoflook
  • 1 blik gepelde tomaten (400 gram)
  • 1 blikje tomatenpuree (70 gram)
  • 1 eetlepel garam massala
  • 2 theelepels paprikapoeder
  • 1 theelepel gember (vers - geraspt)
  • 1 theelepel korianderpoeder
  • 1 theelepel komijn
  • 1 theelepel kurkuma
  • Fruit de gesnipperde uitjes, gember en knoflook even aan. Voeg dan de droge kruiden toe: koriander, komijn, kurkuma, paprikapoeder, garam massala en bak even kort mee. Tomatenpuree erbij en ook dit bak je even kort mee. Voeg het blik gepelde tomaten erbij samen met de crème fraîche. Breng dit aan de kook. Voeg indien nodig een beetje water toe als de saus te dik is.

 

  • Garnalen Tikka Masala: Je kunt ook de Tikka Masala kruidenmix gebruiken om garnalen tikka masala te maken. Marineer de garnalen in de kruidenmix en yoghurt en kook ze vervolgens in een pittige, romige tomatensaus. Serveer met rijst of naanbrood.

 

  • Tofu Tikka Masala: Voor een veganistische of vegetarische versie kun je tofu in plaats van vlees gebruiken. Marineer de tofu in de Tikka Masala kruidenmix en yoghurt en bak of kook deze vervolgens in tomatensaus.

 

  • Marinade: De Tikka Masala kruidenmix kan ook gebruikt worden als marinade voor ander vlees zoals lamsvlees, varkensvlees of rundvlees. Meng het met yoghurt of olijfolie en laat het vlees hierin marineren voordat je het gaat koken.

 

  • Pittige saus: Je kunt de Tikka Masala kruidenmix toevoegen aan andere sauzen of gerechten voor een pittige en aromatische toets. Je kunt het bijvoorbeeld toevoegen aan een tomatensaus voor pasta, een soep of een curry om het een tikka masala smaak te geven.                               

                                               
    Pas de hoeveelheid Tikka Masala kruidenmix naar eigen smaak aan om de gewenste pittigheid te bereiken. Experimenteer en ontdek op leuke wijze de verschillende toepassingen van deze heerlijke kruidenmix in je keuken!

 

Samenstelling

Kaneel, groene kardemom, korianderzaad, komijn, kurkuma, paprika, zwarte peper, fenegriek, cayennepeper.